Czosnek to cenne źródło wielu składników przyczyniających się do poprawy naszego zdrowia. Wśród nich znajdują się między innymi flawonoidy, związki organiczne siarki (alliina, skordynina), śluzy, olejki eteryczne, a także witaminy (z grupy B, witamina C, PP oraz A) i sole mineralne (takie jak fosfor, wapń, żelazo, selen, magnez). Ciekawostką jest także zawartość substancji odżywczych (cukrów) i regulujących trawienie (błonnika). Czosnek jest powszechnie określany mianem panaceum, czyli leku na wszelakie dolegliwości. Równocześnie, można się spotkać z tezą, w którejujmowany jest jako „naturalny antybiotyk” (pomimo, że nie jest surowcem do produkcji antybiotyków). Skąd takie wysokie uznanie dla tej rośliny? Czosnek, posiada szereg korzystnych właściwości, w tym między innymi działanie: obniżające stężenie cukru we krwi, poziom cholesterolu, zwiększające odporność organizmu, usprawniające trawienie, bakteriobójcze i przeciwpasożytnicze, ułatwiające gojenie się ran, obniżające ciśnienie tętnicze krwi) czy przeciwnowotworowe.
Właściwości hipoglikemizujące oraz hipotensyjne są niezwykle istotne w obecnych czasach, gdy cukrzyca i nadciśnienie znajdują się wśród czołówki chorób najczęściej diagnozowanych w społeczeństwie. Równie istotny jest wpływ obniżający stężenie cholesterolu we krwi z uwagi na fakt, że jego wysoki poziom, stanowi czynnik ryzyka rozwoju nadciśnienia, cukrzycy i chorób z nimi związanych (w tym głównie miażdżycy naczyń krwionośnych, chorób serca i udaru mózgu). Ekstrakt z czosnku przyczynia się do zwiększenia sił obronnych organizmu, zapobiega rozwojowi infekcji bakteryjnych, wirusowych, grzybiczych i pasożytniczych. Efekt ten, zostaje osiągnięty dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu, przeciwwirusowemu, przeciwgrzybiczemu i przeciwpasożytniczemu, ale także dzięki obecności związków siarki, które wpływają na wzmożenie aktywności czerwonych krwinek. Czosnek posiada również działanie żółciopędne, żółciotwórcze oraz rozkurczowe wobec mięśni przewodu pokarmowego, dzięki czemu może znaleźć zastosowanie w usprawnianiu trawienia pokarmów.
